Recept hegyek

Épp ma jutott a mostanság meglehetöst "túl"terhelt eszembe, hogy tucatszám várakoznak a már legyártott és fotózott kaják és sütik a gépemen; pihenöpályán.
Csak idöt kéne valahonnan lopnom, hogy fel is kerüljenek a blogba.
Na, majd a hétvégén! úgyis 3 napos ünnep lesz; no suli, no melódia. Csak a konyháé lesz a föszerep!

Kedves Látogatók!

Örömmel látom, hogy egyre többen kukucskáltok a konyhámban!
Megtisztelnétek azzal is, hogy írtok pár sor véleményt? - akár jót, akár ha valami nem teszik azt is.

Köszönöm Nektek, mert a kritikákból épül az ember! meg a konyhája is

Kincsesbánya

/Ildike oldaláról/

Vannak oldalak, ahová szinte napi rendszereséggel látogatok és sosem hiába. Jó pap holtig tanul; ez alól én sem vagyok kivétel.
Most újra egy csuda jó süti receptre bukkantam; természetesen Ildikénél. Már elsö olvasatra megfogott és alig vártam, hogy hétvége legyen, hogy kipróbálhassam.
Ez a mennyei finomság iziben beírta magát a nagy családi kedvencek közé, mert valami fantasztikus ízvilágával elvarázsolt kicsit s nagyot egyaránt. Már azt is kigondoltam, hogy nyugodtan kinevezhetem majd tortának is; nem kell egyebet tennem, csak kerek piskóta lapot fogok sütni és azzal dolgozom tovább, a leírtak szerint s bárhol helyt fog állni.
Mindenkinek ajánlom kipróbálásra! Nem fogjátok megbánni!

6 tojásból piskóta
baracklekvár
1 cs. babapiskóta
4 adag kávé
0,5 dl rum /vagy aroma
Krém:
3 tojás sárgája
3 e.kanál liszt
0,5 l tej
1 cs. vaniliás cukor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor

4 dl tejszín
2 cs. habfixálópor
étcsokoládé

A szokásos módon 6 tojásból piskótát sütni. Teljesen kihüteni, majd a tetejét megkenni baracklekvárral.
A fözött kávéba beleönteni a rumot és a babapiskótákat gyors mozdulattal beleforgatni, majd kirakni velük a tészta tetejét.
A tojás sárgákat a liszttel, a vaniliával és a tejjel folyamatos kevergetés mellett sürü krémmé fözni, majd teljesen kihüteni. (érdemes hütés közben is néha-néha megkeverni, hogy ne legyen csomós!) Közben a lágy margarint a porcukorral habosra keverni, majd a kihült krémet is hozzákeverni és a babapiskóták tetejére simítani.
A jól lehütött tejszínt a habfixálóval nagyon kemény habbá verni és ezt a krémre kenni, majd reszelt étcsokoládéval borítani a tetejét. Mindenképp hütöbe tenni és hidegen tálalni.

Csodás csirke - Ildike receptje alapján

Ildike receptes oldalát mindíg is egy kincses bányának tartottam. Bármikor is tévedek hozzá, mindíg találok valami kedvemre valót. Így volt ez tegnap is.
Bár már elöre elterveztem, hogy a család egyik kedvencét fogom vasárnap az asztalra tenni (tejszínes-sajtos csirkét), de amikor erre a receptre leltem nyomban változtattam a terven. Hamar elkészíthetö, ennek is csirke az alapja, akkor miért is ne próbálnánk ki!?
Kisebb változásokat eszközöltem, de gondolom nem vált az étek kárára. Nekünk nagyon ízlett.

4 db csirkemell filé
8-10 dkg liszt
1 teáskanál pirospaprika
1 " majoranna
1 " só
1 kávéskanál örölt bors
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 vöröshagyma
2 pohár tejföl
1 pohár tejszín
6-8 kanál olivaolaj
20-30 dkg reszelt sajt

A csirkemellet nem túl vékony szeletekre vágtam és besóztam. A lisztben elkevertem a füszereket és a zúzott fokhagymát, majd a szeletekéket egyenként beleforgattam és alaposan kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé sorakoztattam a darabokat.
A maradék lisztet pedig rászórtam. Nagyon vékony, karikára vágtam a hagymát, ez jött a tetejére, majd rálocsoltam egy doboz tejszínt és megszórtam kb. 15-20 dkg reszelt sajttal. A teföllel elkevertem az olajat és leöntöttem vele a csirkét. Alufóliával letakarta és elömelegíetett sütöben 1 órán át sütöttem. Ekkor levettem a fóliát, megszórtam még egy kevéske sajttal és pirosra sütöttem.

Kinai kel saláta

Beköszöntöttek a nemszeretem, hideg napok. Egyre hüvösebb van és egyre többet tüsszögünk. Ilyenkor van csak szükség igazán a C vitamin kellö mennyiségü bevitelére a szervezetbe. Le is emeltem gyorsan a zöldséges polcról egy szép, méretes kínai kelt, gondolván arra, hogy az ebédre kigondolt halacskához éppen passzolni fog.

1 fej kínai kel
cukor
mustár
só
ecet
víz
örölt kömény
füszerek ízlés szerint

A káposztát alaposan megmostam, felnégyeltem, majd amennyire lehetett, nagyon vékony csíkokra metéltem.
Salátalevet készítettem (érdemes kicsit "töményebbre" csinálni) majd beleforgattam a káposzta nyesedéket. A tetejére ma fokhagymás chilis só és frissen örölt rózsabors került. Almaszeletkékkel díszitettem.

Rizskoch

Napok, söt hetek óta a számban éreztem az ízét, csak sem idöm nem volt megcsinálni, sem pedig olyan étel nem került az asztalra amihez passzolt volna. De végre gulyás leves volt terítéken és ez már simán elbírta a rizsfelfújtat. Szerencsére a magyarországi szomszéd nénink jóvoltából van a kamrában jóféle házi, folyós sárgabarack lekvár is.
Mi kell más? Uccu neki!

30 dkg rizs
1,5 l tej
1,5 dl víz
9 tojás
15 dkg vaj v. margarin
1 nagy citrom reszelt héja
(mazsola)
csipet só
30 dkg porcukor

A tejet és vizet egy nagy lábasban a csipet sóval felforralom. A megmosott rizst beleteszem és addig fözöm, amíg "puffogni" nem kezd. Ekkor lefedem, vagy elömelegíetett sütöbe teszem (alacsony höfokon), hogy a szemek szépen megdagadjanak. Ezután belekeverem a vajat és a reszelt citrom héjat, majd kihütöm. Közben a tojások sárgáit habosra keverem a porcukorral (pár csepp vanilia aromával is megbolondítottam), majd csipet sóval a feherjét kemény habbá verem.
A kihült rizshez elöször a sárgákat, majd óvatosan a fehérjét is beleforgatom.
Kivajazott, morzsával megszórt formába öntöm és elömelegített sütöben 180°-on (légkeveréses) 30 percig sütöm.
Sárgabarack lekvárral, vagy málnaszörppel tálalom.

Zebra torta

Fantasztikus!!!!!!
Nagy szerencsémre rátaláltam Macikonyha oldalára és ott több remek recept mellett rám várt a Zebra torta receptje. Azon nyomban, a vasárnap délutáni punnyadás helyett nekiláttam és mondhatom jó választás volt. A család úgy vetette rá magát, mintha még sosem ettek volna süteményt. Na én sem képeztem kivételt! :)
Azt már biztosan tudom, hogy a következö csínytevésem ugyanezen oldalról a Túrós zebra torta lesz, mert erösen izgatja a fantáziámat.
Aztán majd jönnek sorra a többiek, mert bizton állítom, csak tanulni lehet a Macikonyhában.

5 tojás sárgája
250 g porcukor
1 cs. vaniliás cukor
125 ml langyos víz
250 ml étolaj
375 g liszt
1 cs. sütöpor
5 tojás fehérje
2 e.kanál kakaópor

A tojás sárgákat a vaniliás cukorral és a porcukorral habosra keverni, majd az átszitált, sütöporral kevert lisztet kanalanként hozzáadni. Végül a felvert tojáshabot beleforgatni. Kettéoszatni a tésztát és az egyik felébe belekeverni a kakaóport.
26 cm átméröjü tortaformát kibélelni sütöpapírral, majd elöször a világos tésztából 2 kanálnyit a forma közepére toccsantani, majd a barna tésztából a fehér közepére. Így folytatni váltakozva a kétféle tésztát, ügyelve arra, hogy mindíg az elözö tészta tetejére kerüljön a másik színü. Így lesz szép csíkos a tészta.
Elömelegíetett sütöben 170-180°-on kb. 45-50 percig sütöttem.