hétfő, augusztus 25, 2008

Mandula torta

Ajánlom ezt a tortát azoknak, akik esetleg elöre szeretnének készülni valami édességgel, mert kifejezetten jót tesz a sütinek, ha áll 1-2 napot.
Söt, még másik nagy elönye az is, hogy rendkívül jól bírja a fagyasztást.
Tehát! ez az elörelátó háziasszonyok kedvenc tortája

a tésztához:
120 g liszt
3 tojás sárgája
120 g cukor
120 g vaj
reszelt citromhéj
2 cs. vaniliás cukor

a tetejéhez:
375 g darált mandula
375 g porcukor
6 tojás
fél t.kanál fahéj

/Ez a mennyiség 28 cm átméröjü tortaformához elegendö/
A tojás sárgákat a vajjal és cukorral, vaniliás cukorral habosra keverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd a liszttel is óvatosan összedolgozom a hozzávalókat.
A tortaformát kivajazom, kilisztezem és a tésztát beleteszem.
Sütöt elömelegítem 180-200°-ra.

A tetejéhez elöször a tojásokat kettéválasztom, majd a sárgákat a porcukorral habosra keverem. A fehérjéket külön kemény habbá verem, majd a két masszát összeforgatom; a fahéjat nem kifelejteve!
Ezt a masszát a tészta tetejére simítom és a forró sütöben 1-1,2 órán keresztül készre sütöm.

Mézes puszedli

Az történt, hogy drága egy szem fiacskám valamelyik este mézes tejet akart inni és fél kiló mézre egy laza mozdulattal ráöntött 2 dl tejet. Nem mondom, hogy nem lettem kicsit ideges. Persze azonnal leöntöttem a tejet a mézröl, de attól félve, hogy esteleg a méz így elromolhat, gyorsan elhatároztam, hogy másnap sütök valami mézeset.
Utólag már nem is bánom, mert fém dobozban sokáig eltartható. Van miböl csemegézni, ha épp nassolhatnék tör ránk.


100 g porcukor
350 g méz
50 g vaj
700 g liszt
3 tojás
4 g szódabikarbóna
2 g fahéj

A vajat a mézzel és a cukorral habosra kavarni, majd egyenként hozzáadni a tojásokat és szintén jó habosra kavarni. Egy másik tálban a lisztet a szódabikarbónával és a fahéjjal elkeverni és a mézes masszához adni. 15-20 percre a hütöbe tenni. Közben a sütöt elömelegíteni 200°-ra és a sütölemezt papírral kibélelni.
A kihült tésztát 5-7 cm vastagra nyújtani, kiszaggatni és a sütöbe tolni. Vigyázat! Hamar kisül (kb. 10-15 perc)
Még langyosan tojásfehérje habba forgatni (már aki szereti így!)
Fém dobozban nagyon sokáig eláll.

Juhtúrós pogi

Megmagyarázhatatlan, hatalmas vonzalmam van a juhtúró iránt. Egyszerüen imádom!
Csak úgy kenyérrel, zöldpaprikával; de mindenféle étel szívesen eszem, amiben elöfordul ez a számomra mennyei csemege.
Sajnos csak ritkán jutok hozzá (amikor haza megyünk), de akkor betankolok belöle rendesen.
Így most tudtam fini pogácsát sütni belöle:




50 dkg liszt
3 dkg élesztö
25 dkg margarin
25 dkg juhtúró
2 tojás sárgája
2 dl tejföl
1 csapott e.kanál só
1/2 dl tej
a kenéshez tojás sárgája


A margarint és juhtúrót a sóval elkevert liszttel összemorzsoltam. Közben a langyos tejben felfutattam az élesztöt, majd az összes további hozzávalóval begyúrtam a pogácsa tésztát.
Langyos helyen jó óra hosszat pihentettem, majd lisztezett deszkán 1,5 cm vastagra nyújtottam, kiszaggattam és elömelegített sütöben pirosra sütöttem.
Kb. 80-90 db lesz belöle, ha csak falatnyi pogikat szaggatunk. Még másnap is nagyon finom.




vasárnap, augusztus 24, 2008

Nem feledett (gyermekkori) ízek

Csongi és Túróka hívott erre a keringöre; én pedig most szíves örömest teszek ennek eleget.

Szuper volt, ha csak gondolatban is a múltban kicsit kalandozni. Sorra jöttek elö az emlékek; söt még a számban is éreztem/érzem az ízeket. Milyen kár, hogy a jó dolgok egyszer véget érnek. Otthon jártamban-keltemben néha felfedezek egy-két reprodukciót, de kipróbálás után általában csak a csalódás keserü íze marad a számban.
Akkor jöjjön a múlt idézés:

Az utcánk végén volt egy csodálatos TRAFIK! Na, amikor én oda beszabadultam!!! Mindenféle mesés kincsekkel volt az a pici helyiség telezsúfolva, mi (gyerek) szem-szájnak ingere. A kedvenceim voltak: a Frutti (20 fillér), a Diannás cukor és a Rum-korty. Van még egyáltalán valaki, aki emlékszik a Rum-kortyra??? Apró cukor"barlangok" voltak, mesés cukros löttyel megtöltve és celofánba voltak csomagolva.
És volt még egy másik rumos finomság is (a nevére már sajnos nem emlékszem), de az is mennyei volt.

A Trafikból pedig induljunk a KÖZÉRT-be:
Csokik közül a nagy kedvencek a Melódia, a Korfu-szelet, a Gránát kocka. az Arany,-és Ezüst kocka. Utánozhatatlan ízek ezek! :)
Cokorkákból pedig a Zizi!!! és a Gumi-Cumi.




..és hopp!!! Beugrott még valami! Már majd nem elfelejtettem, pedig ezzel kergettem ki Anyámat a világból! :))) Mindíg kikönyörögtem, mert a legjobb dolog volt a világon a piszkos tenyerünkböl nyalogatni a Limo-port! hi-hi
Hiába volt ez italpor; eszünkbe sem jutott vízzel hígítani.


Az italokról pedig eszembejutott az újra kapható Traubisoda és a Márka üdítök. Abból is a nagy favorit a Meggy Márka volt. Hatalmas változások voltak ezek a csatos üveges Bambi után!






Biztos nem fogok most mindenki körében osztatlan sikert aratni, de én bizony nagyon szerettem a Mese sajtot! A legszuperebb az volt, ha evés után azonnal valakire rámosolyogtál. Elszörnyedtek a népek a barna fogak látványától!! Botrányos!


A leges legnagyobb kedvenc pedig most következik:
Amikor vidékre utaztunk kihagyhatatlan volt az UTASELLÁTÓ Csokis rúdja. Kilószámra tudtam befalni, megint csak Anyukám nagy örömére, mert az isteni krém beborította nem csak az arcomat, de a ruhámat is. (képet sajnos nem találtam!)
Szintén az utazáshoz köthetö a Burgonya szirom, ami a mai chipsekkel ellentétben robbant-olvadt a szájban. Hmmmmmmm!


A végére pedig; (nem is én lennék) ha a legútálatosabb dolgot kifelejteném!
A rokonlátogatások alkalmával szeretteim kivétel nélkül minden egyes alkalommal megajándékoztak a legszörnyübb csokival, amit csak elképzelni tudtam:
Brrrrrrr!!!!!


Ezt a stafétát pedig most illenék továbbadnom. De nem teszem, (bocs` Csongikám!) mert nem szeretném senkire ráeröszakolni a dolgot. Így kérek minden kedves Olvasót, ha kedvet érzel és Te is szívesen nosztalgiáznál, tedd meg! Én biztos nagyon fogok örülni, ha olvashatom!